涮羊肉起源于哪个朝代

涮羊肉起源于哪个朝代

涮羊肉的起源可以追溯到中国的辽代。辽代是公元907年至1125年间的一个北方游牧民族政权，统治区域涵盖了今天的东北地区。当时，为了抵御严寒，北方游牧民族发明了将羊肉切成薄片，直接烤食的方式，这种原始形式的涮肉可以看作是涮羊肉的雏形。

另外，涮羊肉在元朝也有相关传说，元世祖忽必烈在征战时，因急需食物，厨师将羊肉切成薄片，快速涮煮后供其食用，并因此赐名“涮羊肉”。

因此，可以说涮羊肉的起源与中国北方游牧民族的饮食文化紧密相关，具体到历史时期，辽代是涮羊肉起源的较早期阶段